Südtirol D.O.C.
St. Magdalener Classico
La collina morenica del Glögglhügel offre una collocazione ideale per la coltivazione di uva schiava.
Uve: 95% schiava grossa, gentile e a grappolo spargolo e 5 % circa Lagrein
Posizione: Glögglhügel
Coltivazione: a pergola, produzione integrata
Vinificazione: Diraspatura e successiva fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inossidabile con un tempo di fermentazione in presenza di vinacce di 10 giorni.
Trasformazione: fermentazione malo-lattica e decantazione in grosse botti di rovere nuovo.
Dati tecnici:
- Gradazione alcolica: 12,5 - 13 % Vol.
- Acidità totale: 4,2 - 4,5 gr/l
- Zuccheri residui: 1,5 - 2,5 gr/l
Caratteristiche:
- Colore: rosso rubino
- Profumo: fruttato e fiorito con sentore di ciliegie e violette
- Gusto: vellutato, armonico, non corposo, fresco, di media acidità,
leggermente tanninico, con retrogusto tondo e raffinato
Consigliato con: diversi tipi di primi piatti, piatti di carne, uccellagione, coniglio, agnello, formaggi saporiti ed in occasione di spuntini a base di pane e salumi.
Tempo di conservazione: 2 - 3 anni
Temperatura ideale di degustazione: 15 - 16° C