Südtirol D.O.C.
Lagrein Riserva
Il vino Lagrein può raggiungere una qualità eccellente, apprezzata anche a livello internazionale, soprattutto quando viene lasciato decantare in barriques.
Uve: 100% Lagrein
Posizione: Piani di Bolzano e Gries
Coltivazione: a pergola, produzione integrata
Vinificazione: Fermentazione del mosto a 30° (12 giorni) in tini con dispositivi di miscelatura pneumatici. Miscelatura delicata del cappello per ottenere un colore ideale e la presenza di tannini dolci.
Decantazione: 12 mesi in barriques (1/3 di legno nuovo). Alcuni mesi di ulteriore decantazione dopo l’imbottigliamento.
Dati tecnici:
- Gradazione alcolica: 13 - 13,5 % Vol.
- Acidità totale: 4,6 - 5,0 gr/l
- Zuccheri residui: 1,8 - 2,5 gr/l
Caratteristiche:
- Colore: rosso granato scuro
- Profumo: bouquet estremamente complesso con aroma intenso di more, frutti
di bosco e vaniglia
- Gusto: ricco di corpo, buona profondità, con un persistente gusto
fruttato al palato, forte acidità e presenza evidente di tannino
Consigliato con: soprattutto selvaggina, carni rosse e formaggi piccanti
Tempo di conservazione: 5 - 7 anni
Temperatura ideale di degustazione: 16 - 18° C