La vinificazione

La cantina del Glögglhof è di tipo tradizionale.

Il vino St. Magdalener viene trasformato e conservato in grosse botti di rovere nuovo. Moderni tini in acciaio inossidabile offrono la possibilità di controllare e regolare le temperature e, grazie all’uso di dispositivi pneumatici, di mescolare il cappello senza danni.

Nella cantina dei barriques maturano i vini rossi di corpo, come il Lagrein ed il Merlot. Anche in questo caso si usa il legno di rovere.

L’impegno che l’azienda ha dedicato negli ultimi anni alla produzione di vini maturati nelle piccole botti di rovere, ha portato a risultati veramente straordinari.

Attraverso questo particolare procedimento, dopo mesi di maturazione, si ottengono vini rossi di altissima qualità, corpo e complessità. Per arrivare a ciò sono necessarie molta esperienza, sensibilità ed intuizione. Le condizioni e le variazioni climatiche influiscono, inoltre, in modo sostanziale sul risultato finale, cosicché risulta evidente che ogni annata avrà le sue proprie caratteristiche peculiari.