Der PIPA ist der Exot in unserem Sortiment. PIPA ist ein Likörwein – vino liquoroso, der sich am Portwein inspiriert. Dieser erste Südtiroler „Portwein“ wird aus Lagreintrauben vinifiziert und ist ein langlebiger und komplexer Dessertwein, der nach dem Vorbild eines Vintage-Ruby produziert wird. Der Name „Pipa“ stammt von den typischen Eichenfässern in denen der Portwein in Portugal gelagert wird.
Weinbrief

Nach einer Reise ins Dourotal in Portugal wollte ich mich selbst an einem Portwein versuchen: ich wollte die typischen Kirschnoten des Lagrein in der Gärung einfangen und konservieren. Nach mehreren Experimenten konnte ich das Verfahren verfeinern und perfektionieren.Franz Gojer